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食品異物檢測方法多,該如何選擇?

發布時間: 2021-09-16  點擊次數: 158次

食品異物常見控制方法有:人工挑選、篩網、金屬探測、磁吸和X光檢測等。不同的控制手段應用范圍和應用效果不同,各有優缺點。食品異物的控制需要以預防為主,配合異物檢測進行綜合控制才能保證食品質量。



1.外觀檢查


無需任何輔助工具的直接目視檢查,或使用輔助工具的直接目視檢查(例如光檢查臺,放大鏡,鏡子),以及間接目視檢查(借助攝像頭系統,例如控制瓶檢查)。這種檢查方法的優點是設備投資少,但缺點也很明顯,檢測結果差,很容易導致漏檢,檢測效率低,包裝好的產品無法檢測也是這種檢測方式的硬傷。


2.篩網檢測


它分為振動篩(分離不同粒徑或密度的固體物料),篩網(使粉狀物料通過自身重力作用通過具有一定孔徑的篩)和管道過濾(由泵產生的壓力組成,過濾液體或粉末以除去雜質)。


這種檢測方式的設備投入也較少,應用相對簡單,但是只能在液體、粉料產品和小顆粒產品使用,同樣包裝好的產品無法使用,而且(金屬)過濾網破損后,易成為金屬異物的污染源。


3.磁分離


這是一種用于分離產品中金屬異物的檢測方法。如果被測產品沒有磁性,則不會被吸走。因此,磁分離系統不適用于分離有色金屬和有機材料。與金屬探測器和X射線設備相比,它們可以分離較大范圍的形狀和尺寸的雜質,但是包裝好的產品無法檢測。


4.金屬檢測


指使用金屬的磁導率和電導率檢測食品中金屬異物的技術。使用金屬探測器時,產品會通過電磁場。原則上,金屬探測器可以探測所有類型的金屬。但是,與非磁性金屬(非鐵金屬和非磁性不銹鋼)相比,磁性金屬(例如鐵)更易于檢測。


優勢在于磁性和非磁性的金屬都能被檢測,檢測精度高、效率高,可以對不同生產工藝、加工環節中的金屬異物進行控制,散料和包裝產品都可在線檢測,且不會造成二次污染,但是設備投入較高,對人員培訓要求也較高。

5. X射線檢查

X射線異物檢測的優勢在于檢測圖像實時直觀,可以檢測金屬及某些非金屬、可以檢測鋁膜產品和硬質包裝產品,配合產線實現在線100%檢測,且不容易受電磁干擾,不會造成二次污染,對含水量高的食品異物檢測優良,檢測數據能夠記錄和導出,可實現產品追溯,對于包裝完好的產品不會影響檢測效果,搭配異物自動識別軟件,可以做到智能化檢測、剔除問題產品

它是指使用X射線來區分不同密度的材料上具有不同穿透力的異物的檢測技術。除了檢測物理污染物(例如金屬碎片,玻璃碎片以及某些塑料和橡膠化合物)以外,它還可以檢測某些內源性異物,例如肉類和水產工業最關注的骨異物。

以上不同食品異物控制技術各有優勢,企業需要根據生產的產品特點選擇合適的檢測手段,必要時也可以將這些檢測技術進行綜合使用,揚長避短。


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